财经>财经要闻

Kwong Wah

2019-09-29

罗秀平以鸡公碗装叻沙给顾客。
罗秀平以鸡公碗装叻沙给顾客。

(槟城24日讯)就算鸡公碗再难找,浮罗山背金叻沙老板罗秀平与太太都坚持要以鸡公碗装叻沙给顾客。

鸡公碗是罗秀平(54岁)的回忆。以前,他都是以鸡公碗装饭吃,所以他坚持以鸡公碗装叻沙,绝不会以其他碗取代鸡公碗。

浮罗山背金叻沙老经营人B嫂(已80岁)退休后,罗秀平就承接了B嫂的叻沙事业,B嫂也是他的干妈。他说,干妈经营金叻沙约40多年,直到干爸在3年前去世后,他与妻子才承接了干妈的事业。过去,干妈也同样以鸡公碗装叻沙给顾客,既然他选择继承干妈的事业,所以他也不会改变干妈的初衷,仍以鸡公碗装叻沙。

他坦诚,市面上,鸡公碗已难找,他与太太到不少老店去找,直到在乔治市市区找到一间售卖盘碗的老店,之后就成了这家老店的忠实客户。“鸡公碗很难找,就算找到,我们也找不到同样的大小。为此,要找回最传统的鸡公碗,我与太太走遍了乔治市不少老店。”

每年添购5、60个鸡公碗

- Advertisement -
鸡公碗耐热,适合装热滚滚的汤食。
鸡公碗耐热,适合装热滚滚的汤食。

他说,既然已找到售卖鸡公碗的老店,他与太太每年都会到该店去“帮衬”。一个鸡公碗的售价是5令吉左右,他们每年会添购5、60个鸡公碗。

他说,鸡公碗易破,不好收,所以他每年都会花一笔钱添购鸡公碗。“我也不会在店内放太多的鸡公碗,就因为易破,所以我都把备用的鸡公碗收在家。学校假期或是佳节时,我才会把备用的鸡公碗带到店面,以应付比平时还多的游客量。”

他强调,就算鸡公碗易破,但非常耐热,而且又没有化学成分,不会对食客造成任何伤害。

他说,他绝对不会更换其他碗装叻沙,他肯定会继续使用最传统的鸡公碗装叻沙给顾客。鸡公碗装叻沙能让老顾客回忆过去;同时能让年轻的顾客,认识具有传统意义的鸡公碗。

- Advertisement -

去年下半年至今生意额降

金叻沙一周营业5天,周一与周二休息,每逢公共假期正常营业。营业时间是早上10时至下午5时。今年的农历新年,金叻沙于除夕和大年初一关店,初二就投入营业。

罗秀平表示自他接手以来,去年下半年至今的生意额很差。他举例每年佳节,包括农历新年、圣诞节等,他一天能售卖7、800碗叻沙;去年下半年的生意额却降了不少,圣诞节期间只能售出4、500碗的叻沙。

责任编辑:李杼